はいからな日記

ワインほど原料の品質の影響を受けるお酒はないといわれています。

それだけに原料ぶどうに関する知識ばワインを知る上で大切です。

ぶどうの品種は大きくヨーロッパ系のヴィニフェラ種と、アメリカ系のラブルスカ種とに分けられます。

ワインの原料として適しているのはヨーロッパ系品種の方です。

コーカサス黒海沿岸地方を原産地とし、夏季に雨量が少なく乾燥した温暖な気候で、石灰分の多い比較的痩せた土壌でよく育ちますが、病害虫に弱いという欠点もあります。

これに対してアメリカ系のぶどうは北米の湿地帯を原産地とし、酸性土壌や多湿地帯でもよく生育し、病害虫に強いのです。

しかし、ワインにした場合、フォクシーフレーバー(孤臭)とよばれる特有の香りがあるので、一般にあまり喜ばれません。

赤ワインに使用される品種は、果皮が濃いぶどう色をした黒色系ぶどうです。

沖縄にはたくさんの伝説、民話が伝わっています。

わたしが知っているのは、沖縄ツアーで人気のある糸満に伝わる民話。

それはとても独特で面白いものなのでここで少し紹介しようと思います。

あるところに、鮫島という男がいました。

鮫島は母や妻から渡された心づくしの手土産を携えて、一年ぶりに糸満へやって来た。

美殿はなつかしく出迎え、家に招じ入れると、新妻も顔を出し、夫婦並んで挨拶した。

鮫島は新世帯のお祝いを述べた後、つづいて、去年、鹿児島の家へ帰った夜の出来事を打ち明けて、家内を守って同余していてくれた母上とも知らず、あわや抜刀に及ぼうとして、ふと美殿にきいたあの金言に思い当り、ぐっと踏みとどまることが出来た。

もしもきいていなかったら、私はすんでのところ、大罪を犯しただろう。

今頃は報いを観面に受けて、うかぶ瀬もない奈落の底を、這いずり回っていたのではあるまいか。

「有難うよ、美殿！おぬしのことは、一生恩に着る！おぬしは命の恩人だ！」

鮫島が頭を下げると、美殿は「とんでもねえ！」と奥から用意の金を運んで、鱗齢の前に耳を揮えて並べ、深々と頭を下げた。

「あのことがお役に立ったとすれば、お礼はわしの申すべきことどうぞお頭をお上げ下さりませ。

わしは旦那様から命を助けられ、懸命で働いて、お返しの金の外、蓄えも少々出来るようになり、女房も迎えました。お陰さまです。どうぞこれをお手許へ」

金子を差し出すと、鮫島はそれを押し戻した。

美殿は「とんでもないこと、わしがいただいては、筋が通りません」と突っ返す。

金の処置に困りはてた両人は、先に美殿が隠れていた洞窟の、岩根のあたりを掘り返してそこに埋め、ふたりの志を永く残すことにした。

伝えきいた糸満の人々は、ここの岩を白銀岩と名づけ、神を迎えて祠を建て、鎮守として尊信するに至った、といいます。