はいからな日記

ワインの歴史は古く、紀元前6000年頃にはすでにぶどうの栽培やワインづくりが始められていたようです。

紀元前1700年頃つくられた古代バビロンのハムラビ法典には、ワインづくりの規定が書かれており、又紀元前1500年頃のエジプト王の墳墓の壁画にはワインづくりの模様が描かれています。

このような古代文明の発祥地であるメソポタミアやエジプトの地で始められたワインづくりが西へはフェニキア人の海上貿易によりギリシャへと、東へはシルクロードを通って中国へと伝えられたのでしょう。

古代ギリシャ人は、ワインを水割りや蜂蜜を混ぜて飲んでいたそうですが、やがてローマへ伝わるにつれ、ストレートで飲まれるようになりました。

ジュリアス・シーザーの強大な軍事力を背景とするローマ帝国の拡大と「ワインはわが血なり」と述べたキリストの教えの普及によって、ヨーロッパ中にワインづくりがひろまりました。

ゲルマン民族の大移動やイスラム教のヨーロッパへの侵入は、一時ワイン文化を停滞させたものの、中世の王候・貴族がワインづくりに熱心であったため、8世紀頃には再び盛んになりました。

その後、各地の修道院を中心にワインづくりが発展し、12世紀頃にはかなりの量が飲まれるようになりました。

1．まず、ビールをグラスになみなみ注ぎます。

この時、ビール7分、泡3分となるよう注ぎ方を調整します。

2．泡立ち、泡もちを見ます。

一般に、きめ細かく、泡もちのよいものが良いとされます。

3．色を見ます。

色はビールのタイプによって違いますが、普通のビールの場合には、輝きのある黄金色がよく、赤みがかったものは劣化しています。

4．香を見ます。

ピルスナータイプの場合は、フレッシュなホップ香と麦芽の香、それに酵母による発酵香が快いバランスを持つのが良いビールです。

5．口に入れて、香味、のどごしを見ます。

ビールは、他の酒とちがい、きき酒であっても、のみ込んでのどごしを見ないと本当の味がわかりません。

ピルスナータイプの場合には、ホップの苦みが十分効いて、なおかつ苦にならず、あとに残らない、ドイツで言う「エーデル・ビター(高貴な苦み)」が良いとされています。

炭酸ガスの爽快さも大切です。

気の抜けたようなもの、逆に他の味をこわしてしまうほど強いものは良くありません。

ビールを保管する場合には、以下の点を守って下さい。

(1)日光に当てない。

ビールびんが茶色や緑色なのは、少しでも遮光したいためです。

直射日光に当てたビ`.ルは日光臭という異臭を発します。

(2)暖めない。

保管温度が高いとビールの褐変や味の劣化が早まり、混濁を生じやすくなります。

また、あまり温度を上げると、びん内圧力が高くなるため、ビンが破裂することもあります。

(3)冷やしすぎない。

長期間、冷蔵庫に入れ放しにするとビールがにごることがあります。

これを寒冷混濁といいます。

飲んでも差支えはありませんが、いかにも見た目が悪くなります。保管温度は3℃以上が安全です。

(4)振動を与えない。

ビールが暖かい状態で振動を与えると、びん内圧力が急上昇するので、開栓時に泡が噴き出したり、びんが破損したりする原因になります。

ビールのきき酒の仕方はまず、無色透明のグラスを用意します。

当然きれいに洗ったものでなければいけませんが、ビールの場合は、グラスに油分がついていると注いだとき、すぐに泡が消えてしまい、本来の泡持ちを見られませんから、とくに注意してください。

きき酒をするビールは10℃くらいに冷やしておきます。

スタウトの場合など、常温で飲むものはそのままでも良いでしょう。

(5)ウインナー・・・Wiener

本場ウイーンではスペツィアル(Spezial)と呼ばれます。

こはく色でピルスナータイプよりやや強め。

ドイツ産ではメルツェン(Marzen)がこれに近いです。アルコール分5%以上。

(6)ミュンヒナー・・・Munchner

ドイツ、ミュンヘンで発達した濃色ビール。

カラメル化した麦芽を使用するため色は濃褐色、甘く香ばしい麦芽の香味をもちます。

日本の黒ビールはこのタイプ。

ドイツではドゥンクレス(Dunkles)と呼ばれます。アルコール分4.5～5%。

(7)ペール・エール・・・Pale　Ale

イギリスの上面発酵ビール。

色は赤褐色、わずかな酸味とホップの効いた香味を持ちます。

他にややうすいライトエール(Light　Ale)、オーストリアのスパークリングエール、フランスのビエール・ルス(Biere　Rousse)もこのタイプに属します。

アルコール分は5%内外。

通常、室温で飲まれます。

(8)ビター・エール・・・Bitter　Ale

「パブ」で一番親しまれているイギリスの代表的ビール。

色は赤褐色、ホップの苦みが非常に強いです。

炭酸ガスが少なく泡立ちが低いです。アルコール分3～5%。

室温で供されます。

(9)スタウト・・・Stout

アイルランドの「ギネス(Guinnes)」に代表される、非常に色の濃いビール。

麦芽、ホップの香味が強く、アルコール分も高く、輸出向けは7%以上のものが多いです。

通常、室温で飲まれます。

（10）ランビック・・・Lambic

酵母を加えない自然発酵で作られる、ベルギーの古典的ビール。

原料に小麦を使用し、長期間熟成させます。

非常に多くの種類がありますが、一般に酸味が強く、微生物由来の複雑な香があります。

他にランビックから作るグーズ(Gueuze)、サクランボを加えて作るクリケン・ランビック(Krieken　Lambic)などがあります。

ビールは長い歴史を持つ酒だけに種類も豊富です。

(1)ピルスナー・・・Pilsner

チェコスロバキアのピルゼン市に産する有名なビール。

淡い黄金色とホップの効いた爽快な香味をもち、これを手本にしたものが、今日、日本も含め世界の主流となっています。

ラベルにPilsnerまたは-Pilsと書いてあるものは基本的にこのタイプのビールであることを示しています。

アルコール分4～5%。

代表銘柄はPilsner　Urquell。

(2)ドルトムンダー・・・Dortmunder

ドイツ、ドルトムントに生まれたビールで、ピルスナーより若干濃く、ホップは控え目。

ドイツではエクスポート(Export)とも呼ばれます。

(3)ドイツ淡色ビール

ドイツに普及しているピルスナータイプ。国内向けは必ず麦芽100%、副原料は使いません。

しっかりした味と若々しいホップの香を持っています。

(4)アメリカビール

アメリカで発達した独特のタイプ。

ピルスナータイプに属しますが、ホップを控え、とうもろこしを主体に副原料を多く使用し、さらに炭酸ガス量を多くしているので、非常に味が軽く清涼飲料的な風味を持ちます。

わずか八六六の受信契約数でスタートしたテレビ放送は、五九年一二月、契約数三四六万に増大、民放テレビ運用社数は三八社に増加する。

テレビにとり本期は、視聴者数、民放テレビ社数とも、飛躍の時代だった。

五五年四月にラジオ東京が初のラ・テ兼営局としてテレビ放送を開始、翌五六年一二月に中部日本放送テレビと大阪テレビが開局し、東・阪・名の三大都市圏に民放テレビが出そろった。

次いで、五六年二月に決定された郵政省のテレビ全国置局政策に沿って、五七年四月の北海道放送テレビを皮切りに、五九年末までに合計三四社が順次開局、五九年二月に日本教育テレビが民放初の教育専門局として開局、同年三月にはフジテレビが開局した。

民放テレビの全国普及を促した大きな要因の一つは、五九年四月一〇日の「皇太子ご成婚」だった。

"世紀の祝典"は、マイクロ波回線の敷設、テレビ送信施設の建設、視聴者の受像機購入を煽り立てたのです。

概観一九五六年度版『経済白書』が「もはや戦後ではない」と宣言、日本経済は神武景気(五五～五六年)から岩戸景気(五八～六一年)へと上昇を続け、世の中は電化ブームに湧き、"三種の神器"が人びとの消費意欲を誘った。

そうした経済・社会状況のなかで、テレビは"新しい生活"を演出する主役として歓迎され、茶の間への進出を始める。

五九年の皇太子ご成婚は、民放テレビの全国展開と受像機普及を加速させ、運用社数はご成婚直前の四月一日に三一社に達し、受信契約数も同月三日に二〇〇万を突破した。

ソフト面も制作体制の拡充にともない、ニュース、ドキュメンタリーなどを中心にテレビ固有のソフトの開発が進む。

ラジオは、テレビのお茶の間進出に対し、テレビの未開拓ゾーンとして残された朝・昼・深夜の時間帯への転進に活路を求め始め、本期初めに登場したトランジスタラジオは、個人聴取の拡大を促した。

五三年二月にNHK東京テレビ局、同年八月に日本テレビ放送網(日本テレビ)が開局した。

受像機普及台数はNHK開局時が八六六台、日本テレビ開局時で三五〇〇台であった。

一流企業の大卒新入社員の初任給が一万円前後の時代、テレビ受像機価格は、国産一七インチ型で二三万～二九万円、庶民にはまさに高嶺の花だったのである。

だが、エリア各所に設置された街頭テレビには大群衆が押し寄せ、テレビへの人びとの関心の大きさを示した。

初期のテレビ番組は、まだ制作設備・技術が不十分だったこともあって、きわめて素朴で、"見える"ことに重点がおかれたが、プロ野球、プロレスなどのスポーツ中継や舞台中継が人気を集めた。

なお、テレビの成長を警戒する映画会社は、五三年にテレビへの作品供給を行わない方針をとり(五社協定)、唯一日活のみが日本テレビに作品を提供した。

一九五一年九月、日本テレビ放送網設立構想が発表され、テレビ放送の実現がにわかに現実味を帯びてきた。

構想は、まず東京に放送局を建設した後、順次各地に送信所や中継施設を設置し、それらをマイクロ波回線で全国を縦断的に結んで、全国ネットワークを構築する、という大規模なものであった。

日本テレビ放送網は翌一〇月二日、電波監理委員会に免許申請書を提出。

これを機に、それまで時期尚早を唱えていたNHKも方針を転換、テレビ局開設準備を急ぎ、一〇月二七日に免許申請を提出、ラジオ東京など四社がこれに続いた。

初のテレビ予備免許は、五二年七月三一日、日本テレビ放送網一社に与えられ、NHKとラジオ東京については留保となった。

電波監理委員会は、このテレビ予備免許を任務遂行の最後として解散した。

NHKは約五カ月後の一二月二六日に予備免許を与えられました。

大正時代のアンティーク着物です。

柄がすっごく可愛いですよね＾＾

とても華やかな模様ばかりです。

大正時代や昭和の初期に、一般市民の間にもかなり洋装が入ってきました。

しかしほとんどの人々は基本的に和装だったようですね。

そんな自由な時代の空気が影響したのか、着物のモチーフには色鮮やかで大胆なものが多く見られます。

日本伝統の花々がたくさん描かれた、豪華絢爛な柄。

抽象模様に幾何学模様、絵画模様・・・

西洋文化の影響も見られます。

チューリップや薔薇など、それまで日本の文様としては馴染みの少なかった花々も、図案のモチーフとして好まれ始めた時代です。

いいかんじに和洋折衷され、さまざまなテイストの柄を楽しんでいたすてきな時代＾＾

だから今見てもとても魅力的なんですね。